Milanesas de carne
Las milanesas de carne son un plato emblemático de la mesa argentina. Hechas en casa, con carne de bifes finos, salen mejor de lo que parece.
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Ingredientes
- 600 g de carne en bifes finos
- 2 huevos
- 2 tazas de pan rallado
- 1 diente de ajo
La sal, la pimienta, el aceite, el agua y los condimentos secos se dan por sabidos.
Paso a paso
- Batí los huevos con ajo picado, sal y perejil si tenés.
- Pasá cada bife por el huevo y después por el pan rallado, apretando bien.
- Freílas en aceite caliente 2 a 3 minutos de cada lado, o hacelas al horno 10 minutos por lado.
- Escurrilas sobre papel y serví con limón.
Consejos para que te salga bien
Apretá bien el pan rallado contra la carne y dejá reposar las milanesas unos minutos antes de cocinar: el rebozado se pega mejor. No amontones en la sartén, así no se enfría el aceite.
Variantes
Hacelas al horno para usar menos aceite, o convertilas en napolitanas con salsa de tomate y queso. También sirven para sándwiches.
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Las cantidades y los tiempos son aproximados y pueden variar según tu cocina y tus utensilios. Para carnes rojas y pollos, cuidá que no queden partes rojas en el interior y que los jugos sean claros (recomendación de la ANMAT).
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