Pastel de papas

⏱ 70 minutos🍽 5 porciones

Platos principales

El pastel de papas es un plato de horno de la cocina familiar argentina: carne sazonada abajo y puré gratinado arriba. Con una fuente rinde para cinco personas.

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Ingredientes

• 500 g de carne picada
• 1 kg de papas
• 2 cebollas
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de manteca

La sal, la pimienta, el aceite, el agua y los condimentos secos se dan por sabidos.

Paso a paso

1. Herví las papas y hacé un puré con la leche, la manteca y sal.
2. Rehogá las cebollas picadas, sumá la carne y cociná hasta que se dore. Condimentá con comino, pimentón y sal.
3. En una fuente poné la carne y cubrila con el puré.
4. Pintá con huevo batido y gratiná en horno fuerte unos 20 minutos.

Consejos para que te salga bien

Escurrí bien el relleno de carne para que no humedezca el puré. Un buen gratinado se logra con horno fuerte y el huevo pintado por encima.

Variantes

Agregá aceitunas o huevo duro picado al relleno, o mezclá papa con calabaza en el puré. Con queso rallado arriba, gratina más.

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Las cantidades y los tiempos son aproximados y pueden variar según tu cocina y tus utensilios. Para carnes rojas y pollos, cuidá que no queden partes rojas en el interior y que los jugos sean claros (recomendación de la ANMAT).

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