Tortilla de papas

⏱ 40 minutos🍽 4 porciones

Platos principalesEconómicasSin carne

La tortilla de papas es de esas comidas que resuelven una cena con tres ingredientes de cualquier alacena. Funciona caliente, tibia o fría, y al día siguiente sigue siendo un buen almuerzo.

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Ingredientes

• 4 papas medianas
• 5 huevos
• 1 cebolla (opcional pero recomendada)

La sal, la pimienta, el aceite, el agua y los condimentos secos se dan por sabidos.

Paso a paso

1. Pelá las papas y cortalas en rodajas finas o cubitos. Picá la cebolla.
2. Freí las papas en abundante aceite a fuego medio, sin que se doren demasiado, unos 15 minutos. Sumá la cebolla en los últimos 5.
3. Escurrí el aceite y mezclá las papas con los huevos batidos y sal.
4. Volcá la mezcla en una sartén con un chorrito de aceite y cociná a fuego bajo unos 5 minutos.
5. Dala vuelta con la ayuda de un plato y cociná 3 a 5 minutos más del otro lado.

Consejos para que te salga bien

Cortá las papas parejas para que se cocinen al mismo tiempo. Si la mezcla queda muy líquida al darla vuelta, dejala unos minutos más a fuego bajo antes de usar el plato.

Variantes

Con o sin cebolla (hay opiniones para todos los gustos). Podés sumar morrón picado, un puñado de queso rallado o dejarla bien jugosa si preferís el centro cremoso.

Para leer también

• Técnicas básicas de cocina que sirven para todas las recetas

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Las cantidades y los tiempos son aproximados y pueden variar según tu cocina y tus utensilios. Para carnes rojas y pollos, cuidá que no queden partes rojas en el interior y que los jugos sean claros (recomendación de la ANMAT).

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