Revuelto gramajo
El revuelto gramajo es un clásico argentino que mezcla papas fritas en bastones, jamón, huevos y arvejas. Es contundente, rápido y pensado para aprovechar lo que suele haber en casa.
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Ingredientes
- 3 papas
- 4 huevos
- 150 g de jamón
- 1 cebolla
- 1/2 lata de arvejas
La sal, la pimienta, el aceite, el agua y los condimentos secos se dan por sabidos.
Paso a paso
- Cortá las papas en bastones finos y freílas hasta que estén doradas y crocantes. Reservalas.
- En una sartén con un poco de aceite, rehogá la cebolla picada y el jamón en tiras.
- Agregá las arvejas escurridas y los huevos batidos, y revolvé a fuego bajo.
- Cuando los huevos empiecen a cuajar, sumá las papas fritas, mezclá y serví enseguida.
Consejos para que te salga bien
Sumá las papas fritas recién al final y servilo enseguida, así se mantienen crocantes. Revolvé los huevos a fuego bajo para que queden cremosos y no secos.
Variantes
Si no tenés papas frescas, podés usar papas fritas de paquete sin sal agregada, como se hace en muchas casas. También queda bien con un poco de queso o con cebolla de verdeo.
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Las cantidades y los tiempos son aproximados y pueden variar según tu cocina y tus utensilios. Para carnes rojas y pollos, cuidá que no queden partes rojas en el interior y que los jugos sean claros (recomendación de la ANMAT).
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