Sopa de verduras
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Una sopa de verduras casera se hace con lo que haya en el cajón de la heladera. Rinde bastante y se conserva bien para el día siguiente.
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Ingredientes
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 1 trozo de zapallo
- 1 cebolla
- 1 zapallito
La sal, la pimienta, el aceite, el agua y los condimentos secos se dan por sabidos.
Paso a paso
- Cortá todas las verduras en cubos chicos.
- Rehogá la cebolla en una olla con un poco de aceite.
- Sumá el resto de las verduras, cubrí con 1,5 litros de agua y sal.
- Cociná 30 minutos a fuego bajo. Si querés, agregá un puñado de fideos chicos o arroz en los últimos 10 minutos.
Consejos para que te salga bien
Cortá todo del mismo tamaño para que se cocine parejo. Si querés una sopa más espesa, pisá algunas verduras contra la olla al final. Probá el punto de sal antes de servir.
Variantes
Podés licuarla para hacer una crema, sumar fideos o arroz, o terminarla con queso rallado. Con puerro o apio queda más aromática.
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Las cantidades y los tiempos son aproximados y pueden variar según tu cocina y tus utensilios. Para carnes rojas y pollos, cuidá que no queden partes rojas en el interior y que los jugos sean claros (recomendación de la ANMAT).
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