Arroz salteado con verduras

⏱ 30 minutos🍽 3 porciones

Platos principalesEconómicasRápidasSin carne

Un arroz salteado con verduras es una excelente forma de aprovechar arroz cocido del día anterior y verduras que están por pasarse.

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Ingredientes

• 1 1/2 taza de arroz
• 1 zanahoria
• 1 zapallito
• 1 cebolla
• 2 huevos

La sal, la pimienta, el aceite, el agua y los condimentos secos se dan por sabidos.

Paso a paso

1. Cociná el arroz y dejalo enfriar un poco (si es del día anterior, mejor).
2. En una sartén grande saltá la cebolla, la zanahoria y el zapallito cortados finos, a fuego fuerte.
3. Hacé un hueco, sumá los huevos batidos y revolvé hasta que cuajen.
4. Agregá el arroz, mezclá todo y condimentá (si tenés salsa de soja, queda muy bien).

Consejos para que te salga bien

Usá el fuego fuerte y la sartén bien caliente, y no la llenes de más: si hay demasiado contenido las verduras se cuecen al vapor en vez de saltearse. El arroz frío y seco se separa mejor.

Variantes

Agregá pollo cocido en tiras, choclo, arvejas o salsa de soja. También sirve con cualquier verdura firme que tengas.

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Las cantidades y los tiempos son aproximados y pueden variar según tu cocina y tus utensilios. Para carnes rojas y pollos, cuidá que no queden partes rojas en el interior y que los jugos sean claros (recomendación de la ANMAT).

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