Guiso de lentejas

⏱ 60 minutos🍽 4 porciones

Platos principalesEconómicas

El guiso de lentejas es un plato de olla clásico de la cocina argentina de invierno. Se hace con verduras de uso diario y rinde varias porciones.

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Ingredientes

• 300 g de lentejas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 1 morrón
• 1 caja de puré de tomate

La sal, la pimienta, el aceite, el agua y los condimentos secos se dan por sabidos.

Paso a paso

1. Si tenés tiempo, dejá las lentejas en remojo un par de horas.
2. Rehogá la cebolla y el morrón picados en una olla con aceite.
3. Sumá la zanahoria y la papa en cubos, el puré de tomate, pimentón y sal.
4. Agregá las lentejas escurridas y cubrí con agua caliente.
5. Cociná a fuego bajo 35 a 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Si tenés chorizo o panceta, sumalos al principio.

Consejos para que te salga bien

Revisá las lentejas antes de cocinarlas por si hay piedritas, y enjuagalas. Agregá la sal hacia el final de la cocción. Si el guiso queda espeso, sumá agua caliente de a poco.

Variantes

Con chorizo colorado o panceta es más contundente; sin carne, funciona como plato vegetariano. Probá agregar un poco de arroz para que espese.

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Las cantidades y los tiempos son aproximados y pueden variar según tu cocina y tus utensilios. Para carnes rojas y pollos, cuidá que no queden partes rojas en el interior y que los jugos sean claros (recomendación de la ANMAT).

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