Fideos con manteca y queso
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Fideos con manteca y queso: el plato más simple de la cocina cotidiana, y también uno de los más pedidos por los chicos. Con una técnica mínima queda cremoso y sin grumos.
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Ingredientes
- 250 g de fideos
- 2 cucharadas de manteca
- 4 cucharadas de queso rallado
La sal, la pimienta, el aceite, el agua y los condimentos secos se dan por sabidos.
Paso a paso
- Herví los fideos en abundante agua con sal el tiempo que indique el paquete.
- Escurrilos guardando un chorrito del agua de cocción.
- Mezclalos con la manteca, el queso rallado y ese chorrito de agua hasta que quede una salsa cremosa.
Consejos para que te salga bien
El truco está en el chorrito de agua de cocción: tiene almidón y ayuda a que la manteca y el queso formen una salsa en lugar de quedar aceitosos. Mezclá fuera del fuego.
Variantes
Probá con una pizca de nuez moscada o pimienta negra, o sumá jamón picado. Para una versión más intensa, mezclá dos tipos de queso rallado.
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Las cantidades y los tiempos son aproximados y pueden variar según tu cocina y tus utensilios. Para carnes rojas y pollos, cuidá que no queden partes rojas en el interior y que los jugos sean claros (recomendación de la ANMAT).
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