Puré de calabaza

⏱ 30 minutos🍽 4 porciones

Entradas y guarnicionesEconómicasRápidasSin carne

El puré de calabaza (o zapallo) es un acompañamiento liviano y de sabor suave. Sirve para carnes, milanesas o como base de otras recetas.

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Ingredientes

• 1 kg de zapallo o calabaza
• 1 cucharada de manteca
• un chorrito de leche

La sal, la pimienta, el aceite, el agua y los condimentos secos se dan por sabidos.

Paso a paso

1. Pelá el zapallo, cortalo en trozos y hervilo o cocinalo al vapor hasta que esté tierno.
2. Escurrilo muy bien y pisalo.
3. Mezclá con la manteca, un chorrito de leche, sal y nuez moscada.

Consejos para que te salga bien

Escurrí muy bien la calabaza después de hervirla, o cocinala al vapor, para que el puré no quede aguado. Si queda líquido, cocinalo unos minutos más revolviendo.

Variantes

Mezclalo con papa para un puré más firme, o agregá un poco de queso rallado y nuez moscada. Podés usarlo para rellenar panqueques.

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Las cantidades y los tiempos son aproximados y pueden variar según tu cocina y tus utensilios. Para carnes rojas y pollos, cuidá que no queden partes rojas en el interior y que los jugos sean claros (recomendación de la ANMAT).

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